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En Sardimar contamos con certificación kosher
Las certificaciones son sellos de calidad o, más bien, son garantías que validan que el trabajo o los productos se hacen bajo ciertos estándares.
En Sardimar tenemos 17 certificaciones, algunas de las cuales están vinculadas a los productos y otras a la gestión de los procesos. Además, contamos con otras más que respaldan la ética comercial de la organización y algunas vinculadas a la gestión energética-ambiental.
En el 2016, recibimos una certificación que garantiza que ciertos productos de la marca Sardimar cumplen con los requerimientos para ser kosher. Este sello fue otorgado por Orthodox Union, el organismo más grande de certificaciones kosher para alimentos a nivel mundial.
En este artículo te explicamos qué es un producto kosher y cómo obtuvimos esta certificación.
¿Qué es un producto kosher?
Un producto kosher es aquel que cumple con las leyes dietéticas judías, conocidas como kashrut. Estas reglas están basadas en preceptos bíblicos y talmúdicos y determinan qué alimentos son aptos para el consumo de las personas que siguen esta tradición. La palabra kosher significa “apto” o “correcto” en hebreo, lo que indica que un producto cumple con los requisitos específicos para ser consumido por quienes practican el judaísmo.
Las leyes del kashrut abarcan varios aspectos, incluyendo los tipos de animales que se pueden comer, cómo deben ser sacrificados y cómo se preparan los alimentos. Por ejemplo, solo ciertos animales de tierra, mar y aire son considerados kosher; entre ellos, los mamíferos deben tener pezuñas hendidas y ser rumiantes, como la vaca o el cordero. Además, la carne y los productos lácteos no deben mezclarse en ninguna fase de la preparación o consumo, y los utensilios utilizados para cada uno deben ser distintos.
¿Cómo se certifica que un producto es kosher?
Para obtener la certificación desde el 2016, Sardimar ha realizado una inversión cercana a los $12,000 para elevar los estándares de control que tenemos en nuestras fábricas.
Para que un producto sea certificado como kosher, debe pasar por una supervisión rigurosa por parte de un rabino o una autoridad kosher certificada, quien garantiza que todos los ingredientes y procesos de producción cumplen con las leyes del kashrut. Este proceso de certificación es esencial para que los consumidores puedan identificar y confiar en que el producto es apto según sus creencias religiosas.
En el caso de Sardimar, nuestras plantas reciben visitas aleatorias de rabinos. Con su constante aprobación, sabemos que seguimos manteniendo los estándares necesarios para que algunos de nuestros productos sean kosher.
Los beneficios de una certificación kosher
“Tener esta certificación es una oportunidad que nos abre la posibilidad de tener una oferta más robusta para los clientes. En varios de los mercados a los que exportamos, hay comunidades importantes que requieren productos kosher, por ejemplo, en Estados Unidos, Canadá y Panamá”, asegura Francisco Medrano, Jefe de Sistemas Integrados de Gestión.
El consumidor interesado en consumir productos kosher puede encontrar el sello OU en los productos que han recibido esta certificación.
Otras certificaciones recibidas
Dolphin Safe
Es un sello que garantiza que los productos pesqueros, especialmente el atún, han sido capturados de manera que no dañen a los delfines. Este estándar fue creado en respuesta a la preocupación global por la pesca de atún con redes de cerco, que a menudo atrapaban y mataban accidentalmente a delfines, ya que estos mamíferos suelen nadar junto a los cardúmenes de atún. Para obtener la certificación Dolphin Safe, las embarcaciones pesqueras deben cumplir con estrictas normas que prohíben el uso de métodos de pesca que puedan poner en peligro a los delfines.
ISO 9001
Es un estándar internacional que establece los requisitos para un sistema de gestión de la calidad. Esta certificación asegura que una organización tiene procesos bien definidos y controlados que buscan mejorar continuamente la calidad de sus productos o servicios, satisfaciendo consistentemente las necesidades y expectativas de sus clientes.
En Sardimar , seguiremos aumentando la calidad de los productos y los procesos en beneficio del consumidor, así como de las cadenas de supermercado que reciben nuestros productos. ¡Gracias por confiar en nosotros y preferirnos!
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