Ingredientes:
1 kilo de zucchini
2 cucharadas de aceite
1 lata de sardinas Sardimar en tomate de 415g (ovalada)
4 huevos – 150g de queso mozzarella rallado
Aceite de oliva para rociar
Orégano, sal y pimienta
1 tomate en rodajas y aceitunas (opcional) para decorar
Preparación:
Lavar y cortar los zucchini en rebanadas finas.
Disponer la mitad en un refractario mediano engrasado, rociar con sal y pimienta, cubrir con la mitad de las sardinas con su salsa de tomate, rociar el orégano y la mitad del queso.
Hacer otra capa de zucchini, sal, pimienta y el restante de las sardinas con su salsa.
Rociar aceite de oliva.
Batir los huevos ligeramente y verter sobre todo.
Cubrir con el queso restante y decorar con rodajas de tomate y aceitunas.
Llevar al horno por 40 min.
Se puede servir frío o caliente con arroz
