Tartar de atún con mango libre de gluten

Tartar de atún con mango libre de gluten

Ingredientes:

  • ½ tz de arroz crudo (+ 1 tz de agua)
  • 2 cdas de vinagre de arroz
  • 1 tz de mango maduro picado
  • ½ tz de mayonesa
  • ½ tz de pepino picado
  • ¼ tz de cebolla morada picada
  • 1 aguacate maduro
  • Jugo de 1 limón
  • 2 latas de atún Sardimar Light bajo en sal 140 g
  • 4 cdtas de salsa de soya baja en sodio
  • Chile dulce y semillas de ajonjolí para decorar

Preparación:

  1. Cocinar el arroz con el agua y una pizca de sal al gusto
  2. Cuando este cocinado, agregarle el vinagre de arroz
  3. En un tazón, mezclar el mango picado con el pepino y la cebolla morada
  4. En otro tazón, majar el aguacate y revolver con sal y la mitad del jugo de limón
  5. En otro tazón, escurrir el atún, mezclar con la mayonesa y agregar jugo de ½ limón
  6. Para armarlo: Con un molde redondo previamente engrasado, agregar la capa de atún arreglado por debajo; luego el aguacate, luego arroz y encima la mezcla de mango.
  7. Agregar encima las semillas de ajonjolí y el chile dulce
  8. Sal pimentar al gusto; desmoldar y servir

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