Sopa de cebolla con atún

Ingredientes:

• 1 atún Sardimar light bajo en sal
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 tallo de apio
• 4 cebollas
• Queso rallado bajo en grasa y sodio
• 1 diente de ajo
• 1 rodaja de pan francés
• Pimienta y sal al gusto

Preparación:

1. Prepará el caldo de verduras cociendo
   durante 20 minutos la zanahoria, el
   puerro, el apio y una cebolla en 2 litros
   de agua. Colalo y dejalo reposar.
2. Sofreí las tres cebollas restantes
   cortadas en juliana en aceite a fuego
   lento durante 20 minutos hasta que
   doren.
3. Añadí al caldo de verduras a las cebollas
   sofritas y dejalo cocer durante 30
   minutos a fuego bajo.
4. Una vez cocida la sopa, agregá el atún.
5. Serví la sopa en pirex pequeños y
   gratinala en el horno colocando encima
   la rebajada de pan, el queso y un poco
   más de atún.