Sopa de cebolla con atún

Sopa de cebolla con atún

Ingredientes:

  • 1 atún Sardimar light bajo en sal
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 tallo de apio
  • 4 cebollas
  • Queso rallado bajo en grasa y sodio
  • 1 diente de ajo
  • 1 rodaja de pan francés
  • Pimienta y sal al gusto

Preparación:

  1. Prepará el caldo de verduras cociendo
    durante 20 minutos la zanahoria, el
    puerro, el apio y una cebolla en 2 litros
    de agua. Colalo y dejalo reposar.
  2. Sofreí las tres cebollas restantes
    cortadas en juliana en aceite a fuego
    lento durante 20 minutos hasta que
    doren.
  3. Añadí al caldo de verduras a las cebollas
    sofritas y dejalo cocer durante 30
    minutos a fuego bajo.
  4. Una vez cocida la sopa, agregá el atún.
  5. Serví la sopa en pirex pequeños y
    gratinala en el horno colocando encima
    la rebajada de pan, el queso y un poco
    más de atún.

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