Lentejas al curry con atún en trozos Sardimar

Lentejas al curry con atún en trozos Sardimar

Ingredientes:

1 lata de atún Sardimar en trozos 140 gramos

1 taza de lentejas cocidas

2 tazas de arroz cocido

2 dientes de ajo

1/2 cebolla picada

150 gramos de salsa de tomate

150 gramos de leche de coco

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita de: ajo en polvo, jengibre en polvo, cúrcuma, curry y gran masala. Todas mezcladas.

1 rama de culantro

Sal y pimienta

Preparación: 

En una olla colocar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta cristalizar.

Añadir la salsa de tomate, la leche de coco y la mezcla de especias. Cocinar por unos minutos hasta que hierva.

Incorporar las lentejas cocidas y cocinar a fuego medio-bajo por 15 minutos.

En un plato servir una cama de arroz cocido, agregar las lentejas y colocar los trozos de atún encima. Colocar culantro por encima para decorar.

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