Ingredientes:
1 lata de atún Sardimar en trozos 140 gramos
1 taza de lentejas cocidas
2 tazas de arroz cocido
2 dientes de ajo
1/2 cebolla picada
150 gramos de salsa de tomate
150 gramos de leche de coco
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de: ajo en polvo, jengibre en polvo, cúrcuma, curry y gran masala. Todas mezcladas.
1 rama de culantro
Sal y pimienta
Preparación:
En una olla colocar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta cristalizar.
Añadir la salsa de tomate, la leche de coco y la mezcla de especias. Cocinar por unos minutos hasta que hierva.
Incorporar las lentejas cocidas y cocinar a fuego medio-bajo por 15 minutos.
En un plato servir una cama de arroz cocido, agregar las lentejas y colocar los trozos de atún encima. Colocar culantro por encima para decorar.
