Ensalada de garbanzos con atún

Ensalada de garbanzos con atún

Ingredientes:

  • 2 latas de atún Sardimar Lomos Trozos
  • 2 tazas de garbanzos cocinados y escurridos
  • ½ cebolla morada
  • 7 tomates cherry
  • 1 pepino mediano
  • 1 chile dulce
  • 3 tazas de arúgula
  • ¼ taza de perejil picado
  • ¼ taza de queso feta

Para el aderezo:

  • Jugo de 2 limones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1. Lavar adecuadamente todos los vegetales y picarlos.
  2. En un tazón grande, agregar los garbanzos, tomates, pepinos, cebolla y chile dulce. Mezclar con la arúgula.
  3. Agregar el atún escurrido y el queso feta a la mezcla; asegurar mezclar bien todos los ingredientes.
  4. Para el aderezo: mezclar todos los ingredientes en un tazón pequeño, hasta que se incorporen entre sí.
  5. Mezclar el aderezo junto con la ensalada.
  6. Servir frío.

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