BOLITAS DE YUCA

BOLITAS DE YUCA

INGREDIENTES:

  • 1 lata de SARDIMAR atún lomo en trocitos 140 g.
  • 1 kilo de yuca pelada y hervida.
  • 1 yema.
  • 45 gramos de mantequilla.
  • 3/4 taza de queso blanco rallado.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 clara.
  • ½ taza de empanizador.

PREPARACIÓN:

  1. Batimos la yuca bien escurrida hasta hacerla puré, agregamos las
    yemas, la mantequilla y el queso, batimos hasta juntar.
  2. Dividimos en 24 porciones y, con las manos enharinadas, formamos
    tortillitas las rellenamos con el atún SARDIMAR y formamos las bolitas.
  3. Las pasamos por las claras medio batidas y por el empanizador.
  4. Las doramos en la freidora de aire por 15 minutos o hasta que estén
    bien doradas.

Rinde 24 bolitas.

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