Ingredientes:
3 latas de sardinas picantes Sardimar nivel suave
4 tazas de arroz blanco cocido
1 zanahoria rallada
200 gramos de vainicas picadas
1 chile dulce en cubitos
1 cebolla en cubitos
1 diente de ajo triturado
1 laza de maíz dulce
1 laza de guisantes
Sal y pimienta
1 cucharada de achiote
Preparación:
Sofreír el chile dulce, la cebolla y el ajo con el achote hasta que doren. Luego incorporar la zanahoria rallada y las vainicas picadas y cocinar por unos minutos.
Incorporar la salsa de las sardinas a la mezcla anterior, revolver bien y cocinar por unos 10 minutos. Salpimentar al gusto.
Agregar el arroz cocido, el maíz dulce y los guisantes. Mezclar bien para que todo se integre y dejar reposar el arroz tapado fuera del fuego por 5 minutos más.
Servir el arroz aun caliente y colocar las sardinas enteras encima con un poco de culantro o perejil.
