Arroz al horno con atún

Ingredientes:

• 1 atún Sardimar light bajo en sal
• 350g de arroz cocido
• 150g de garbanzos
• 3 tomates
• 2 papas
• 4 ajos
• 1 chile dulce
• 1 cebolla picada
• 1 lata de guisantes
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Cocerlos en agua, sal y perejill, escurrir y guardar el agua de la cocción.
2. Sofreír el ajo, el chile dulce, la cebolla, el tomate y las papas. Por últimos, incorporar los guisantes y los garbanzos.
3. Agregar a un pyrex engrasado el arroz y el sofrito de los demás ingredientes.
4. Añadir un poco del caldo de los garbanzos y hornear a 180 grados durante 20 minutos.